論營養和肉味,則乳鴿不如老鴿,因老鴿有補肝益腎的功效，因老鴿有補肝益腎的功效。現代營養學認為鴿肉含有豐富的蛋白質鐵磷鉀等營養物質,且其骨肉含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨相媲美,經常食用,可使皮膚白嫩。鴿血中富含血紅蛋白,對手術後傷口癒合有相當好的促進作用。
原料老白鴿1只，生薑2小塊，金櫻子15克，鎖陽15克，薏苡仁10克，巴戟15克。
老鴿補陽湯的做法
老鴿刮好韌，去內臟腸雜洗淨，加各藥材，放水8碗，燉足3～4小時，去渣飲湯。老鴿肉，食之無味。
功效溫補壯陽。專治陽虛不舉神色萎微陽痿早洩；婦女經期後頭暈產後虛弱至冷感不欲房事。
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