馬上就要迎來中秋和國慶的長假，難免要走親訪友，也少不了飯桌上的大吃大喝。小編就提前給大家介紹一款節後清胃瘦身的蔬菜湯。蔬菜中有許多維生素礦物質微量元素以及相關的植物化學物質酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖低鹽低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。
原料洋蔥半個，胡蘿蔔1根，芹菜8根，西紅柿3個，甜玉米1根，青筍1個。
調料鹽1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙或不放也可以。
瘦身蔬菜湯的做法
1．把洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿，青筍，甜玉米清洗乾淨後，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。
2．湯鍋中倒入一點點油，然後將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現。
3．往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿蔔，芹菜，甜玉米，青筍，大火煮開後，轉中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。
4．臨出鍋時放入剩餘一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻後即可食用。
特別提示
1．西紅柿盡量要挑選紅一些，軟一些，皮薄一些的，這樣在炒的過程中，西紅柿容易炒出湯，而且味道和顏色也好。
2．入湯的芹菜，最好選擇普通芹菜，而不是細細的那種芹菜，禁得住久煮，而且不太容易變色。細芹菜雖然也可以，但出品的樣不好看，久煮後會變得黏黏的。
3．節後，每天晚上持續用這道營養美味的瘦身湯代替晚飯，不但對清理腸胃有好處，還能受助於瘦身。是晚上代替飯餐哦，而不是作為晚飯的一道湯哦。裡面的蔬菜和湯一起吃哈。
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