作為調味品的胡椒粉，大家都不會陌生，上海人燒酸辣湯最愛用胡椒粉來增辣增鮮，今天要拿胡椒根來做一道藥膳湯——胡椒根燉鴿子湯。
南方三四月，濕氣重，風濕關節痛患者增多，可試試以胡椒根為食材 道菜譜www.daocaipu.com的菜餚，對筋骨疼痛，胃寒冷疼等症有輔助治療的作用。胡椒根燉鴿子湯是一道藥膳湯，食性溫熱，益氣補腎效果明顯。
原料白鴿1只，胡椒根10克，紅棗6顆，姜1片，鹽，料酒。
做法
1．鴿子請小販收拾乾淨，和附件一同放入沸水中焯一下，撈起過冷水沖淋。
2．將胡椒根與紅棗沖洗，與鴿子附件一同塞進鴿子腹中，撒上適量鹽。
3．鴿子如圖中所示裝進蒸碗裡，再次撒一點鹽，擺上薑片，注入清水。
4．蒸碗蓋上蒸蓋，放進高壓鍋閉上鍋蓋，中火燜燒20分鐘左右即可。
特別提示胡椒根一次食用量10-15克為宜。
功效鴿肉為高蛋白低脂肪食品，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，是人類理想的食品。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎益氣補血清熱解毒生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉壯體補腎，健腦補神，提高記憶力，降低血壓，養顏美容，延年益壽。胡椒根味辛性溫，入膀胱，腎二經；具有溫經通絡祛寒除痺的功效。
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