這款尖椒茄子肉絲做法簡單，清淡爽口，是很好佐餐佳品。尖椒和小茄子都是在農貿市場買的，非常非常的新鮮，超市裡的尖椒常常是已經軟了的，而且一點都不辣。這次買的卻不同，一刀切下去就可以聞到尖椒特有的清香。
主料辣椒1個豬肉1塊
調料色拉油適量食鹽適量雞精適量老抽適量水澱粉適量小蔥適量白糖適量
做法
1尖椒，茄子，豬瘦肉都切絲，備用
2鍋內油熱，放入豬瘦肉炒香，放入蔥花同炒
3放入茄子繼續炒，加少許白糖，適量鹽
4炒至茄子開始發軟時，放入適量老抽調色，後放入尖椒
5炒至所有菜熟時，放少許雞精
6出鍋前，淋入少許水澱粉，即可
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