佛卡夏不放蛋不放奶，揉面也並需要揉出薄膜，很是簡單。佛卡夏麵包在意大利非常流行，正宗的做法是用香草橄欖來做為配料，據說是披薩的祖先，它可以做為披薩的餅底，加上醬和奶酪它就變身為人盡皆知的披薩了。
調料食鹽2克蒜適量白糖10克水120克橄欖油20克迷迭香適量
做法
1將所有材料放入廚師機揉勻，揉至稍有筋度即可
2麵團放入容器蓋溫毛巾或保鮮膜，放至溫暖處進行基礎發酵，約60-90分鐘
3將發酵好的麵團取出，排氣壓成餅狀鬆弛10分鐘後擀成厚度為0.5厘米的大片
蒜香佛卡夏
4表面刷橄欖油在用小剪刀剪些小口
5在小口裡碼入切好的香腸和蒜片
6最後在表面撒鹽和迷迭香，放入烤盤進行最後發酵。放入預熱好的烤上下火200度，烤15-20分鐘
烹飪小技巧
1麵團不需要揉至擴展，但一定要揉至光滑
2中間取出再刷一次橄欖油，會使表皮非常漂亮又油潤
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