八月桂花飄香，每年到這個時候，如果可以用桂花用來做這款桂花甜酒醇一定是味道香濃。桂花甜酒釀是上海和江蘇一帶的傳統名點。酒釀在明朝才作為小吃，桂花甜酒釀與清朝問世的酒釀圓子都是名點。
桂花甜酒釀的特色
色澤潔白，香味濃郁，陰涼甘甜。
所屬地區上海小吃
製作材料
糯米1500克，甜酒藥25克，桂花少許。
做法
1.將糯米淘洗乾淨，放入清水中浸泡4-6小時，至米粒漲開，撈出瀝干水分。
2.糯米入籠上沸水鍋用旺火蒸約20分鐘即成糯米飯。
3.米飯倒入淘籮內，用冷開水沖至米粒不粘後，瀝干水分。
4.沙鍋內倒入沖涼的米飯，甜酒藥研成粉末後，倒入米飯中拌勻，再按平，中間挖個像杯子大的透氣洞，加蓋發酵。冬天約24小時，夏天約12小時即可。然後在酒釀上面撒些少許桂花即成。
製作要領
1.剛蒸熟的米飯用冷水沖時，夏天衝至涼透，冬天衝至不燙手；
2.米飯加蓋發酵時，夏天用布蓋上，冬天用棉被蓋嚴保溫。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁