鯽魚湯的功效與作用

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。營...

　　功效與作用

　　鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鯽魚性甘平，入脾胃大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白生薑辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪疏風散寒健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

　　鯽魚湯營養價值分析如下

　　鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

　　經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕和中開胃活血通絡溫中下氣之功效。對脾胃虛弱水腫潰瘍氣管炎哮喘糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎腎炎高血壓心臟病慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

　　尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

　　據行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓剖腹去髒，卻很少有去掉其咽喉齒的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘性平，入脾胃大腸經；具有健脾開胃益氣利水通乳除濕之功效。

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