麻辣牛柳怎麼做？麻辣牛柳的做法？你愛吃的川菜是哪個？你對川菜又有多少瞭解呢？麻辣牛柳就是一道非常典型的川菜，聽名字就可以知道它是麻辣味道的，非常可口。下面，養生小編就來幫你介紹麻辣牛柳怎麼做？麻辣牛柳的做法？
菜系川菜私家菜鹵醬菜
功效健脾開胃食譜營養不良食譜
口味麻辣味
工藝鹵
麻辣牛柳
製作材料
主料牛肉500克
調料鹽10克,醬油10克,大蔥15克,姜10克,料酒15克,白砂糖25克,花椒2克,辣椒5克,味精3克,植物油100克,芝麻3克,辣椒油15克
做法步驟
1扣肉洗淨，剔去筋膜，切成250克左右2個大塊，用蔥薑汁，黃酒，鹽醃漬2小時，待用。
2干辣椒切段。芝麻洗淨炒熟。
3蒸鍋置火上，將醃過的牛肉放入籠內，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細的條。
4炒鍋上火，下食油燒至冒煙，將肉條逐步放入，炸干水分，撈出瀝油。
5鍋內留余油，下干辣椒，花椒略炸撈出，再下姜絲，蔥段煸炒出香味，投入牛肉條，加鹽，醬油，黃酒，白糖及適量的湯燒製，先用大火，再用中火收濃滷汁，待汁干時，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻。
麻辣牛柳怎麼做？麻辣牛柳的做法？好啦，如此美味的麻辣牛柳就出鍋了，怎麼樣，是不是很簡單呢，還不動手做一做？
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