菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6葉酸鐵和鉀的極佳來源，做成的鮮菠菜水，更是把菠菜的營養百分百逼出來。 此菜水顏色碧綠，略有鹹味，含有豐富的鈣磷鐵胡蘿蔔素及維生素B2s2c和尼克酸等，能供給嬰兒多種維生袁和補血的鐵質。製作此萊水，菠菜要煮爛，口不宜鹹。
食物原料
鮮菠菜葉100克白糖開水各適量。
製作方法
１將菠菜洗淨，切成絲。
２把水燒沸，放入菠菜，加入精鹽煮5-6分鐘，離水，再燜10分鐘，倒出湯汁，即可餵食
鮮菠菜水
食譜類別
6個月寶寶食譜
營養經
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎而β胡蘿蔔素能防治夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
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