蕃薯葉是地瓜莖葉中食味更好的部分,過去多棄置不用,近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞,推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能,是很有開發價值的保健長壽菜。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉化為脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜有“減肥瓜”之稱。
原料鮮蕃薯葉50克,冬瓜100克。
蕃薯葉冬瓜湯的做法
將洗淨的鮮蕃薯葉與切碎的冬瓜同放鍋內,加水煮熟,放入五味調料,去渣飲湯,每日1次,療程不限。
功效清熱潤肺,生津止渴。用於糖尿病肥胖者。