冬筍火腿甲魚湯
主料甲魚冬筍火腿。
做法
1甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨。
2把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的。
3冬筍去殼後洗淨切片火腿切片備用。
4取一砂鍋，放入甲魚冬筍火腿，倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉文火燉3個小時即可，出鍋前加適量的鹽就可以了，由於火腿是鹹，所以鹽放少點就行。
冬筍的功效與作用
冬筍是低脂肪低糖多纖維素的食品，具有促進腸道蠕動幫助消化防止便秘的效果，而且對干減肥，防治大腸癌乳房癌也有作用。冬筍含的稀有元素鎂，具有一定防癌抗癌的功能。肺熱咳嗽浮腫腎炎動脈硬化冠心病人食用竹筍也大有益處。冬筍可吸附泊脂，降低胃腸對脂肪的吸收，對單純性肥胖者有減肥功效。
特別提示消化道出血消化道潰瘍食道靜脈曲張尿路結食看忌食。
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