粥是天氣炎熱和食慾不佳時的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。
我喜歡吃粥也喜歡煮粥，時間緊張就用高壓鍋，時間充裕的話我還是喜歡用砂鍋小火慢慢地熬煮，看著鍋裡米粒翻滾，聽著咕嘟冒泡的聲音，聞著絲絲的清香，舒服哈。
今天這道西蘭花粥做早餐或晚餐都不錯，就算沒有小菜搭配也一樣非常好吃，有肉丸有蔬菜營養也很全面啦。
主料豬肉餡150克大米適量西蘭花1小朵
調料色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量生抽適量水澱粉適量芝麻油適量
西蘭花肉丸粥的做法
1準備好材料，西蘭花，大米清淨，豬肉餡中加入生抽，蔥末，薑末，水澱粉，鹽芝麻油調味醃製一會
2洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃製30分鐘。
3肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好
4鍋中加入清水，大火燒開後將做好的肉丸放入水中
5煮熟後撈出
6鍋中換水重新燒開後將醃好的大米倒入
7大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出
8煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮
9煮5分鐘後再將切成小朵的西蘭花加入
10西蘭花加入後攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽
11淋入少許芝麻油拌勻，可以開動嘍
烹飪小技巧
1大米事先用油和鹽醃製30分鐘，是為了讓米下鍋後能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。
2煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。
3肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質。
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