關於豆腐丸的發明，有一則有趣的傳說從前有位大戶人家宴客，廚子不慎，將一條做菜用的鰱魚讓貓叼走了。廚子急中生智，用豆腐做了一道假魚丸--豆腐丸。沒想到上席後，吃的人個個叫好，從此，豆腐丸便傳開了。
豆腐丸製作簡便，做法是先取若干鮮豆腐投於盆中，加蛋薑汁蔥頭味精胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀，然後用湯匙舀起，包入肉餡，投於水中文火慢煮，丸子浮出水面時，撈起備用。
接下來，將鍋燒熱，倒入鮮豬油，加姜絲蔥頭使其有香味，再倒入適量清水，然後將煨好的豆腐丸傾入鍋內，用文火煮至10-15分鐘，加味精麻油黃酒辣醬等佐料，起鍋後即可食用。
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