釀青椒的做法詳細介紹
菜系徽菜
主料青椒,豬肉,地栗,開洋末,火腿,雞蛋,
調料菱粉,味精,精鹽,醬油,蔥薑末,胡椒粉,黃酒,白糖,雞湯
特點 味鮮香，稍帶辣，呈綠色，科季較宜。
做法
一將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層干菱粉，再將豬肉火腿搗成肉泥，同雞蛋濕菱粉地栗開洋末蔥薑末及鹽胡椒粉黃酒味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。
二蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油,鹽,糖和干菱粉收一下,澆在青椒上即好。
溫馨提示
視個人口味，青椒稍微辣一些肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好。
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