桂花糖藕的做法詳細介紹
菜系浙菜
主料蓮藕600克,糯米250克
輔料桂花50克
調料白砂糖250克
做法
1.蓮藕洗淨,擦乾,較大一端往內切下3厘米長段,留做帽蓋;糯米撿去雜質,塞入蓮藕孔內,塞滿,將蓮藕帽蓋蓋上,以牙籤戳牢,上蒸籠蒸透。
2.蓮藕取出,泡水刮皮,去掉帽蓋,蓮藕分切為0.5厘米厚片狀後,放入大碗中,加糖桂花,再以玻璃紙封住碗口,上蒸籠以小火蒸約1小時30分鐘,取出,倒扣入盤中,即可。
健康提示
1.蓮藕的澱粉含量頗多,可作為部分熱量的來源。
2.另外,桂花糖藕因含糖量較多,故糖尿病患者不宜食用。