有的人在吃火鍋2～3天後，常常會出現咽喉腫痛牙齦腫痛，舌尖口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛腹瀉嘔吐，甚至消化道出血等症狀。醫學專家們稱之為火鍋綜合征。如果在火鍋的食物搭配上下些工夫，就可以盡量減少症狀的產生。現介紹幾種方法
1.多放些蔬菜火鍋佐料不僅有肉魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼解毒去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2.適量放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火除煩止渴的作用。
3.加些白蓮白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4.可以放點生薑生薑能調味抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5.調味料要清淡調味料如沙茶醬辣椒醬，對於腸胃刺激大，使用醬油麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。
6.餐後多吃些水果一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果可防止“上火”。
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