冬季這樣吃火鍋絕對不上火

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:天氣越來越冷，大家圍在一起吃頓熱辣酸爽的火鍋簡直美味無窮，酣暢淋漓太痛快了!但吃火鍋上火是很多人的煩惱，怎樣吃火鍋怎樣不上火呢?以我一個吃貨多年的經驗告訴你，按照下文的方法吃火鍋一般都不上火...

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　　三忌過辣

　　專家表示，適量進食辣味食物是可以的。辣椒可促進人體排汗，增添涼爽舒適感。通過吃辣，還可助消化，增食慾，增加體內散熱。但並非所有人都可吃辣，像慢性胃腸病皮炎結核慢性支氣管炎腎炎患者以及高血壓等疾病患者，不宜大量食用辣椒。過分食辣，使消化液分泌過多，引起腸胃黏膜充血水腫腸胃蠕動劇增，還會影響到人體內分泌，食用過多還會令人心跳加快，循環血量增加，對心血管疾病患者尤為不利。

　　儘管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;並且不可一下吃得太多，並要盡量把調料調至微辣，少喝火鍋辣湯。另外，吃完火鍋後要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。一旦有什麼不適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。

　　據瞭解，在火鍋裡加一些“藥材湯料”，如黨參枸子山藥紅棗玉竹沙參等，吃火鍋時，將辣椒或辣味等調料放在碗內蘸著吃，不要放入鍋內久煮，都是防“上火”的好辦法。

　　四忌食火鍋湯

　　不要把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。火鍋的湯大多採用豬羊牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂膽石症十二指腸潰瘍口腔潰瘍牙齦炎痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如肉類海鮮中所含噗林物質多溶於湯中，湯中的高濃度噗林，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。所以，吃火鍋時應少食用火鍋湯。

　　五忌冷熱刺激

　　一邊就著熱騰騰的火鍋，一邊大口喝冰飲料，感覺真是爽啊!但吃的時候過癮，吃過之後就很可能出現問題。

　　不少人認為，這一冷一熱混著吃，正好可以“中和”，到肚子裡既不冷也不熱了。其實，專家指出，一口麻辣燙火鍋，一口冰凍啤酒或飲料，美名其曰中和。實際上，忽冷忽熱，很可能對胃粘膜極為不利，冷熱交替，刺激腸蠕動，極易發生胃腸疾病，出現胃脹胃痛胃痙攣腹瀉等症狀。因此，吃火鍋時應盡量避免邊吃熱菜，邊喝冷飲，保護好我們的腸胃。