材料豬月牙骨300克，墨魚乾100克。
調料蔥，姜，鹽。
做法
1-3， 墨魚乾用冷水泡2-4小時，去骨撕膜切條。
4-6， 月牙骨泡水約30分鐘，切成小塊，汆水。
7-8，取一深鍋，放入墨魚乾，月牙骨，蔥，姜。
9， 加足量熱水，大火煮沸後小火煲3-4小時，食用前加鹽調味。
食材 道菜譜www.daocaipu.com泡水和汆水，都有利於去除雜味和血腥。
煲湯的水一次性加足，煮制過程中不再另外加水，這樣才能保證湯味醇美。
墨魚乾的皮比較腥，泡好後撕去黑膜再食用。
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刊登日期：12-24- 點擊：次
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