月牙骨墨魚湯

月牙骨墨魚湯

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:導讀：月牙骨，也叫月亮骨。指的是動物前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形脆骨，上面有一層薄薄的瘦肉，是名符其實的骨肉相連。含有豐富的蛋白質和維生素以外，還富含磷酸鈣，骨膠...

墨魚的營養價值

　　烏賊亦稱墨魚墨斗魚，烏賊目海產頭足類軟體動物，與章魚和槍烏賊近緣。現代的烏賊出現於2,100萬年前的中新世，祖先為箭石類。特徵為有一厚的石灰質內殼。烏賊約有350種，體長2.5～90公分，最大大王烏賊體長逾20米。烏賊分佈於世界各大洋，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。常見的烏賊在春夏季繁殖，約產100～300粒卵。

　　烏賊的身體像個橡皮袋子，烏賊有一船形石灰質的硬鞘，內部器官包裹在袋內。在身體的兩側有肉鰭，體軀橢圓形，共有10條腕，有8條短腕，還有兩條長觸腕以供捕食用，頸短，頭部與軀幹相連，有二腕延伸為細長的觸手，用來游泳和保持身體平衡。頭較短，兩側有發達的眼。頭頂長口，口腔內有角質顎，能撕咬食物。烏賊的足生在頭頂，所以又稱頭足類。頭頂的10條足中有八條較短，內側密生吸盤，稱為腕;另有兩條較長活動自如的足，能縮回到兩個囊內，稱為觸腕，只有前端內側有吸盤。烏賊主要吃甲殼類小魚或其他軟體動物，主要敵害是大型水生動物。它是頭足類中最為傑出的放煙幕專家。在遇到敵害時，會噴出煙幕，然後逃生。

　　烏賊的肉可食，它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以搾制內臟油，是制革的好原料。它的眼珠可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。

　　營養價值

　　烏賊魚性質溫和，味微鹹，具有補益精氣健脾利水養血滋陰制酸溫經通絡通調月經收斂止血美膚烏髮的功效;而且，烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化;常吃烏賊魚，可提高免疫力，防止骨質疏鬆，緩解倦怠乏力，對食慾不振等作用顯著;此外，烏賊骨是一味中藥，主治崩漏帶下閉經等症;而烏賊墨可以用於消化道出血功能性子宮出血和肺咳血的治療以及預防急性放射病。藥用價值　　墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸止血收斂之常用中藥。