中老年人的營養食譜

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:我們的日常膳食是由穀類、雜豆類、動物性食品（包括魚、肉、奶、蛋類等）、豆類製品、蔬菜與烹調用油，再加干鮮果品這六類食物構成，各類食物各有其營養特點，都要經常食用。下面列出具體食譜作為例子： ...

　　紅燒鱔魚

　　四菌藻類食物

　　菌藻類食物包括蘑菇木耳銀耳海帶苔菜紫菜等。這類食物雖然很少擔當菜餚的主角，但其營養價值卻不可忽視。菌藻類食物熱量低，但含蛋白質膳食纖維維生素和微量元素豐富，蛋白質含量與瘦豬肉牛肉相當，還富含植物多糖。B族維生素含量豐富，尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵鋅硒和碘較豐富，尤其碘是海產植物獨一無二的，非其他食物可比擬的。

　　菌藻類食物還具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和銀耳多糖，具有增強免疫力和抗腫瘤的作用。香菇嘌呤有降血膽固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。

　　推薦菜餚蘑菇燉豆腐

　　原料嫩豆腐250克，鮮蘑菇100克。

　　調料醬油，味精，精鹽，麻油。

　　做法嫩豆腐洗淨，切小塊。鮮蘑菇洗淨，切片。把蘑菇和豆腐放入沙鍋內，加精鹽和清水，以浸沒豆腐為宜，中火煮沸後，再小火燉約15分鐘，加入醬油味精，淋上麻油即可。

四款中老年人長壽菜的做法