現代營養學研究發現,香菇中所含有的一種叫香菇太生的物質,可以預防血管硬化,還具有降血壓的作用。另外,香菇中富含多種維生素礦物質以及鈣磷等微量元素,對於糖尿病高血脂能起到一定的治療作用。
從中醫角度講,香菇具有補肝腎益氣血的作用。冬天經常吃一些香菇,可以補氣養血。劉新燦教授說,香菇味道鮮美易消化,非常適合老年人。
由於冬天誘發心腦血管病的因素很多,如感冒便秘受寒等。建議可以用香菇等食物做一道“香菇木耳生薑湯”,在這道湯中,香菇木耳生薑齊“上陣”,不僅可以降血壓降血脂降膽固醇防止動脈硬化,還能增強免疫力防寒保暖抵禦感冒。
香菇木耳生薑湯的製作材料
主料香菇50克,木耳30克,姜10克
調料鹽2克
香菇木耳生薑湯的做法
1.將香菇洗淨切片;
2.木耳發透洗淨;
3.生薑洗淨切碎;
4.將三物與鹽同放入砂鍋裡,加適量清水煎熬;
5.煎至湯汁剩一杯的量即可。