糖炒栗子注意事項
1首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
2栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。
3栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。
5糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
結語雖說栗子的營養豐富，但也要知道糖炒栗子的注意事項，不然萬一在炒制過程中受傷了，那多不好呀。
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