淡奶油椰蓉手撕包:22厘米天使蛋糕模1個和20x10厘米的小蛋糕模1個
麵團材料高筋麵粉435克細砂糖30克鹽1/2小匙雞蛋3個
干酵母3克淡奶油210克
椰蓉餡材料黃油25克全蛋液25克椰蓉75克牛奶25克糖30克
表面材料蛋液適量
烘烤180度，中層，上下火，25分鐘。
做法
1。淡奶油雞蛋液先放入麵包機，在兩個角分別放入糖鹽，倒入麵粉，最上邊放入干酵母。揉面檔40分鐘，直到可以拉出手套膜。再把和好的麵團放入盆子裡，蓋上保鮮膜，22度環境下發酵55分鐘。
2。當麵團發至2倍大，就可以取出麵團了。
3。把麵團排氣並再次揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4。用擀面杖擀成一張長方形薄片，約0。5厘米厚。
椰蓉餡製作室溫軟化的黃油中加入糖攪拌均勻，加入全蛋拌勻，再加入椰蓉和牛奶拌勻即成。
把做好的椰蓉餡均勻的塗抹在擀好的面皮上。
5。從一側捲起捲成卷，並捏緊收口。
6。把面卷切分成若幹份。
7。切成的麵包卷生坯放入模具中。22度環境下發酵50分鐘。
8。麵包坯發至2倍大小，表面刷上蛋液，入預熱180度的烤箱，烤25分鐘左右至表面金黃即可出爐！
小貼士
麵團材料中，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水程度不同，液體材料添加以後，注意麵團，如果太稀，要添加適量的麵粉，太干，再加些液體像牛奶或是水都可以。和成的麵團應是很軟但不粘手。
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