材料
低筋麵粉120g無鹽黃油60g細砂糖50g牛奶1bt速溶咖啡粉3t泡打粉1/4t白芝麻20g椰絲10g
烤溫165度上下火中層25分鐘
1. 低粉中加入泡打粉；
2. 一起過兩遍篩；
3. 將咖啡粉衝入牛奶中，攪拌均勻，作為咖啡液待用；
4. 無鹽黃油室溫軟化後，加入細砂糖；
5. 用打蛋器攪打成均勻奶油糊；
6. 篩入粉類；
7. 用橡皮刮刀略微攪拌；
8. 放入白芝麻和椰絲；
9. 倒入咖啡液；
10. 用手捏合成麵團；
11. 將麵團放在保鮮膜上，擀成1厘米厚的片狀，放入冰箱冷凍半小時左右；
12. 冷凍後的餅乾坯切成條狀，烤箱165度預熱，放入中層，烤25分鐘左右，熄火後利用餘溫燜10分鐘。
烘焙心得
1. 低粉容易結塊，最好提前過篩；
2. 捏合麵團時不需過分揉搓，成團即可；
3. 冷凍的過程，也可換做冷藏2小時，使餅乾坯略硬即可；
4. 注意不要冷凍過久，餅乾坯過硬不易進行下一步操作；
5. 白芝麻和椰絲可換做任何喜歡的堅果碎；
6. 烤溫和時長需根據自家烤箱調節。
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