原料
雞蛋四個，黃油50克，低粉20克，椰漿100克，糖60克
做法
1首先，將烤碗均勻的抹上一層黃油，放入少量的細砂糖轉一圈，然後將細砂糖倒出。
2椰漿加入稍微軟化的黃油隔水加熱攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉攪拌均勻，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至漿糊變濃稠，然後離火
3椰漿糊中分次加入蛋黃，每次加一個，迅速攪拌均勻後加下一個，不必等椰漿糊晾涼後加，趁熱加入即可，最好一邊加一邊迅速攪拌，以免燙熟蛋黃。
4蛋白分三次加白砂糖打至干性泡發。提起打蛋器蛋清沒有彎鉤即可。
5蛋白與蛋黃糊分三次切拌均勻，倒入烤碗至89分滿
6烤箱中層200度20分鐘左右，出爐後迅速食用。
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