芝士鳳梨酥

芝士鳳梨酥

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:鳳梨酥是一道不錯的小甜點，平時在家裡可以多做一些，放到保鮮盒裡面，等到餓的時候拿來墊肚子是很不錯的選擇呢，裡面特意添加了冬瓜，中和鳳梨的酸澀度，吃起來口感更好。...

吃雞蛋不能犯的營養誤區

　　3雞蛋怎麼吃營養都一樣

　　雞蛋吃法是多種多樣的，有煮蒸炸炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。

　　由此看來，煮蒸雞蛋應是最佳的吃法。

　　4吃生雞蛋營養高

　　有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振全身無力肌肉疼痛皮膚發炎脫眉等“生物素缺乏症”。

　　生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。

　　另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。

　　5“初生蛋”和“功能蛋”更有營養

　　一般來說，雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標準，在國外是不允許出售的。

　　功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅碘硒鈣等營養素。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標準也不好檢測，很多產品都有過度宣傳之嫌。

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