山藥幾乎是人見人愛的食材 道菜譜www.daocaipu.com，營養價值也高，平時多吃一點對身體特別好，然而有些人卻對山藥過敏，尤其是在處理過程中。
山藥過敏
現象是手背刺癢起來，就像被毛毛蟲傷到了一樣，一會，兩個手背，整個變成紅紅的，還有小小的突起。
山藥不但有營養而且還有一定的醫用價值，可以多吃一些。山藥皮可引起皮膚輕微過敏，但你只要把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中，一會兒的時間就好了。
或者直接把醋倒在過敏的地方就可以了。只不過山藥中的黏液會刺激皮膚. 醋洗,鹽泡,熱水洗都能減輕癢癢程度,但是帶塑料手套才是上上之計。
山藥營養分析
1健脾益胃助消化
山藥含有澱粉酶多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱食少體倦洩瀉等病症。
2滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多小便頻數等症，皆可服之。
3益肺止咳
山藥含有皂甙黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
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