玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷棒子六谷等。據研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1。2克，蛋白質3。8克，脂肪2。3克，碳水化合物40。2克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
2亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬雞對亞油酸的需要量。
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