先做千層酥皮
千層酥皮所需原料
低筋麵粉350克黃油56+250克細砂糖7克鹽2克水170克
一先做包裹用的黃油片
1菜板上鋪上保鮮膜，將整塊500克的黃油用刀順長切成等分的2部分，我切完後稱了一下241克和259克，將259克的那份片下來9克貼到241克的上面就可以了；
2取其中一半，再用刀順長切成均等的2部分，如果黃油粘到刀上，不要用手往下扣，會破壞形狀，要用另一把刀順著黃油和刀的中間切下去就分離開了；這樣250克黃油又可以分成2份，做一大份千層酥皮或者2小份千層酥皮；
3取兩片125+125=250克的黃油並排擺在保鮮膜上；如果做得少就用一片125克黃油就可以，上面的做千層酥皮的其它原料也減半就可以了；
4蓋上另一張保鮮膜用擀面杖輕輕地敲打，再反過來敲打一遍，黃油就完全結合在一起來，連痕跡都不會有；
5用擀面杖把黃油擀壓成0.5厘米厚均勻的大薄片，然後包著保鮮膜放入冰箱冷藏至重新變硬；
6剩下不用的切成片狀的黃油，可以先放入冰箱冷凍，用之前拿出來室溫緩一下，就可以用了；
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