首先製作千層酥皮
高粉90克，低粉110克，鹽4克，黃油30克， 水90克左右
裹入油130克
1，將高粉，低粉，鹽和液體的黃油，水倒入容器中
2，和成一個麵團
3，將麵團從中間切個十字，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏三十分鐘。
4，取一塊黃油，下面放入保鮮膜
5，將保鮮膜裹住黃油，用擀面棍敲打變成0.5厘米左右的黃油片，然後用尺子修整角度。
6，變成一個長方形。敲打好的黃油片容易彎曲，如果你彎曲的時候就會斷，或者手一碰就會有黃油溢出。都是達不到裹入黃油的要求的。夏天的時候，要敲打好後，放冰箱冷藏一會兒。冬天，如果室溫只有幾度，敲打好後，就可以直接裹了。
7，將麵團從冰箱取出。拿掉保鮮膜，擀薄。
8，將黃油片放在面片上。
9，將黃油片裹好。不要露出油來。
10，將麵團擀長
11，從兩邊分別向中心位置折起。
12，折好後，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘。
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