能量攝入不缺，但是早餐晚餐比例失調，軟飲料食用過多，維生素abc和鈣等營養素缺乏，運動太少，記者從正在進行的上海市學生營養現況調查項目獲悉，根據對3千餘名中小學生的膳食與健康調查顯示，上述問題正造成本市青少年的超重問題越來越突出，同時營養不均衡現象也普遍存在。營養專家呼籲家長要管好孩子的飯碗，從而管好他們未來的健康與發育。

　　上海市學生營養現況調查項目由上海交通大學醫學院營養系與市教委合作進行，共調查靜安楊浦浦東南匯四個區的中小學各8所，年齡為7至15歲的學生3325名。

　　現象一 米飯蔬菜吃得少

　　數據中小學生的能量蛋白質攝入符合我國推薦的營養素攝入標準，但是碳水化合物每天僅攝入200至300克，膳食纖維不足8克。

　　解讀上海交通大學醫學院營養系蔡美琴教授表示，目前本市青少年基本上能量不缺，但卻存在微量營養素缺乏以及能量攝入過多的趨向。其中，13歲的孩子脂肪攝入最高，每天超過100克，這個年齡的孩子也是超重較突出的。

　　伴隨著高脂肪高能量食物攝入過多，同時出現了米飯蔬菜攝入不夠的問題。碳水化合物每天200至300克相對推薦標準來說略少，應該增加米飯的食用。而膳食纖維相對攝入標準也明顯偏少，理論上隨著年齡的上升，膳食纖維的補充也應該相應增加，但12歲以後的膳食纖維攝入反而出現了下降。富含膳食纖維最多的是蔬菜水果，尤其是菌菇類和豆莢類。

　　現象二 維生素普遍不足

　　數據中小學生的維生素a攝入僅佔推薦量的60％左右，而且男生比女生更低。而維生素b1是年齡越大越缺乏，10歲以後b1在推薦攝入量的百分比開始直線下降，11歲以後開始不達標，到15歲就下降到只佔推薦量的70％左右，同樣情況的還有維生素b2c，9歲以前的兒童不缺乏維生素b2，但14至15歲的男孩只佔推薦量的70％左右。而12歲以後的學生維生素c攝入也開始逐漸不足。

　　解讀維生素a缺乏是中國人的普遍特點，目前我國成人也缺。但不推薦補充營養品，如果不在專科醫生指導下，營養補充可能多了或少了，建議盡量從食物裡攝取。可以多吃黃綠色蔬菜，其中含β－胡蘿蔔素和維生素a較多，如黃椒番茄捲心菜西蘭花等。

　　維生素b族應該年齡越大攝入越多，但青春期的孩子為了減肥，有意降低能量攝入，反而導致維生素b族少了。維生素b1主要存在粗加工的穀物肉類和動物內臟中。

　　維生素c主要存在於水果中，但小孩子聽話肯吃水果，而初中生出於叛逆，水果的攝入就減少很多。