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炸茄盒(4-6歲)

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料: 豬肉500克，茄子1公斤，雞蛋5個。 配 料： 植物油250克，香油15克，醬油25克，精鹽20克，蔥、薑末各12克，麵粉250克。 製作方法: 1)將 肉剁碎放入盆內，加入醬油、精鹽、蔥薑末、香油，拌勻做成餡；茄子洗淨...

炸茄盒

原料: 豬肉500克，茄子1公斤，雞蛋5個。  配  料 植物油250克，香油15克，醬油25克，精鹽20克，蔥薑末各12克，麵粉250克。  製作方法: 1)將 肉剁碎放入盆內，加入醬油精鹽蔥薑末香油，拌勻做成餡；茄子洗淨去皮，切成連刀片，再逐片瓤入肉餡待用。 2將雞蛋磕入盆內，加入麵粉，打和調成糊狀，將瓤好肉餡的茄子蘸上蛋麵糊，下入七成熱的油鍋內，炸至內熟兩面金黃，即可食用。  特  點 外酥裡嫩，味道香鹹，色金黃。  製作關鍵 將茄子蘸勻蛋麵糊。炸時要掌握好油溫，防止炸成外煳內生。

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