【紅豆吐司】
原料
高筋粉350g，糖38g，鹽4g，干酵母4g，牛奶44g，水112g，雞蛋87.5g，黃油38g
蜜紅豆130g
做法
1除了黃油以外所有原料混合，注意酵母不要直接和糖鹽接觸
2選擇15和面模式，20分鐘後能拉出厚膜了，其實膜還要薄一些，不過我一個人拍照不好拍，只能排成這樣了
3此時加入黃油，黃油無需提前軟化
4繼續選擇和面模式，20分鐘後，揉面完成，檢測下膜，能拉出大片薄膜
5取出攪拌棒，把麵團整圓放入麵包機，選擇18米酒模式進行發酵
6發酵到用手指戳洞，洞不塌陷也基本不回縮就好了
7取出麵團，排氣滾圓鬆弛20分鐘
8然後擀成長方形，翻面後鋪上一部分蜜紅豆在麵團中間
9自兩邊3分之一處向中間折，再鋪點蜜紅豆，底部就不用鋪了，把底部稍微壓薄
10自上而下捲起，捏緊底部收口
11放入麵包機桶內，選擇23發酵+烘烤，燒色淺
12發酵完畢的時候可以在表面刷點蛋液
13烤的時候爆頭了，因為麵包機是雙管的，所以烤的很快，我提前20分鐘取出
14脫模晾涼
這張圖是麵包機揉面完成後拍的，還是很給力的哦
經常碰到很多朋友說麵包機揉不出膜，是不是乾濕度沒控制好啊，不然麵包機很好揉膜的呀
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