材料
卡士達醬蛋黃32克細砂糖16克高筋麵粉24克鮮奶105克
高筋麵粉400克細砂糖48克即溶酵母粉5克奶粉24克水160克鹽3.2克黃油40克全蛋液適量燕麥片少許
做法
1將蛋黃32克細砂糖16克高筋麵粉24克鮮奶104克混合攪拌均勻。再用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後即是卡士達醬。
2將除黃油外所有的材料和卡士達醬一起混合，啟動麵包機和面程序。
315分鐘和面程序結束，稍具光滑的麵團揉好了，此時加入軟化的黃油。
4再次啟動麵包機和面程序，第2個和面程序結束，檢查麵團，此時麵團具有延展性，取一小塊麵團，用雙手慢慢拽拉開，可呈現大片透明的薄膜，如果捅破薄膜，破洞邊緣光滑呈圓形。。
5將揉好的麵團收成圓形，麵包機桶上蓋上保鮮膜或者濕布。啟動發酵模式，發酵模式約為2小時。
6麵團發酵至2-2.5倍大，可以用手指蘸麵粉戳一個洞，不立刻回縮和塌陷即發好了。。
7取出發酵好的麵團，用手掌壓扁排去麵團內的空氣，分割成三等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。
8用擀面杖將麵團擀成橢圓形。
9然後從一側捲起，捲成長條形，捏緊收口。
10依次做好三根長條，編成辮子形狀。
11放入麵包機桶內。
12二次發酵至2倍大小。。
13二次發酵結束後，表面刷一層雞蛋液，再撒上適量燕麥片。選擇烘烤程序，燒色設定為「中」，時間設定為35分鐘，烘烤至表面金黃色，用手指按壓一下表皮，可以立刻回彈就烤好了。
14烤好後立刻脫模取出，晾至手心溫度時裝入保鮮袋中，隨吃隨取即可。
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