材料
金像高粉280克糖30克鹽3克酵母3克牛奶35克水100克雞蛋70克黃油30克
蜜紅豆餡100克
麵團含水量偏高，可以根據自己麵粉吸水和當地氣候潮濕程度適當減少些水份但是高含水量麵包的組織吃起來會比較綿軟。
做法
1將除黃油以外的材料放入麵包桶內。
2啟動和面程序，1個程序結束後，麵團揉到了表面略具光滑的狀態。
3這時我們取一塊麵團檢查麵團狀況。用手慢慢抻開麵團，這時麵團可以拽開，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出裂洞，並且裂洞邊緣是不圓滑的。
4加入軟化的黃油和豬油，再次啟動和面程序，和面程序結束後，麵團揉至光滑的狀態。
5再次取一塊麵團，慢慢地抻開，這時候麵團已經可以拽開一層堅韌的薄膜，用手指捅破，破洞邊緣光滑，麵團這時就揉好了。攪拌完的麵團溫度為28.2度
6放於容器內蓋上保鮮膜發酵至2.5到3倍大。
7取出發好的麵團，滾圓排氣後放在烤盤，覆蓋保鮮膜放陽台鬆弛30分鐘上下，程度用手按下不立刻反彈為止。
8將鬆弛好的麵團稍微滾圓放氣，用擀面棍擀開，鋪上蜜豆餡。
9捲起來，放在土司盒中進行最後一次發酵。
10發到大約9成。
11烤箱預熱200度，中下層烘烤45分鐘左右。
12放涼後切片即可。
小貼士
擀卷一次就可以，面皮不用擀的太薄，排氣也可以不用太完全。
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