蛋黃乳酪吐司的做法
蛋黃湯種50克麵粉，加200克水，中小火加熱到可以劃出紋路，離火溫度降至50度，打入2個蛋黃攪勻，放涼備用。
基礎麵團取250克湯種，加入100克牛奶1個雞蛋2茶匙酵母粉50克白糖460克高粉50克奶油乳酪1茶匙鹽50克黃油，揉到結實可伸延的薄膜階段。基礎發酵到2.5~3倍大。
1麵團排氣後分割成6塊，鬆弛15分鐘。
2擀卷一次；再鬆弛10分鐘，最後擀卷放入1kg吐司模。
3放在溫暖濕潤的地方，二次發酵到2倍大。
4預熱烤箱200℃，上下火烤45分鐘左右。
放到手溫後就要密封保存才不會變干變硬
掰開吃裡面很細膩
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