原料高筋麵粉350克低筋麵粉50克糖64克鹽6克酵母5克雞蛋65克鮮奶油45克牛奶40克奶粉7克湯種137克黃油37克
附湯種配方高筋麵粉50克250克
做法
1湯種粉和水攪勻，用火加熱至65度，成糊狀即可，煮完表面蓋保鮮膜。放涼後冰箱冷藏。
2麵包機桶中加入配方中除了黃油外的所有原料，啟動麵包機揉面程序，揉面20分鐘後檢查麵團筋度，未到能拉出筋膜的情況下繼續揉面10分鐘，再次檢視，能拉出筋度即可加入黃油。
3把黃油加入麵包桶，啟動麵包機揉面40分鐘
4揉面至能拉出一層透明的薄膜，堅韌不易戳破。
5重新滾圓麵團，放入麵包機中發酵至八分滿，啟動麵包機，烤焙1小時即可。
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