材料
高筋麵粉400克，低筋麵粉100克，奶粉25克，煉乳45克，細砂糖50克，鹽6克，酵母6克，全蛋一個，水200克，橙汁20克，黃油50克，橙皮屑。
做法
1.將除黃油外的所有原料混合攪拌成團，加入黃油，繼續攪拌成光滑可拉出透明薄膜的麵團，最後加入橙皮屑攪勻即可；
2.基礎發酵至兩倍大；
3.將發酵好的麵團，分成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘；
4.將麵團擀成長約30厘米的橢圓形面片，先將面片捲成圓柱形，再將兩根放在一起，擰成麻花狀，放入模具。
5.放於溫暖處發酵到模具的邊緣，均勻刷上蛋液；
6.將烤箱預熱，180度，倒數第二層，烤35-40分鐘，中途上色合適後要適時加蓋錫紙，烤好後立即脫模，晾涼切片裝入保鮮盒即可。
提示
1.用麵包機的發麵團程序合面，每次揉面是20分鐘，大約揉2-3個20分鐘即可出膜；
2.不同品牌的麵粉吸水量各有不同，一般進口麵粉比國產麵粉吸水量大些，所以合面加水時可以適當先留20克左右，適麵團的情況再做調整；
3.我是採取低溫發酵的方式來做的這款麵包，所以揉好後取出放在保鮮袋中入冰箱冷藏發酵一夜，如果不想低溫發酵可以不必取出直接在麵包機中發酵就可以；
4.烤到上色合適加蓋錫紙，以免烤得顏色過深；
5.橙皮也可用新鮮檸檬代替，都一樣清新。
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