原料高筋麵粉300克中筋麵粉100克牛奶260克細砂糖50克鹽6克酵母5克黃油45克
做法
1除了黃油外的所有原料都混合均勻揉成光滑麵團。
2加入黃油揉進麵團中，使黃油和麵團吃合，揉面至完全階段，麵團能拉出一層透明的薄膜為止。
3麵團重新滾圓，放入面盆中，蓋上濕布，發酵至麵團二倍大為止。
4麵團排氣分割，300克一份，剩下的就是450克吐司的量，稱量後平均分成三塊。
5均蓋上布鬆弛15分鐘，每個麵團都經過二次擀卷，排入吐司模，繼續蓋上布二次發酵。
6提前預熱烤箱至180度，麵團發酵至模具8分滿時表面噴水入爐，放中下層，老王模30分鐘，450克吐司模45分鐘。
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