原方高筋麵粉300克，香蕉120克，雞蛋30克，淡奶油40克，牛奶40克，酵母粉4克，鹽3克，糖40克，黃油22克。
改動後的方子
高筋麵粉300克，香蕉113克，雞蛋46克，淡奶油53克，牛奶30克，酵母粉4克，鹽3克，糖40克，黃油20克。
做法
1.先將香蕉切成小塊放入麵包機，再放入除黃油外的所有原料攪拌成團，加入軟化的黃油繼續攪拌至可拉出透明薄膜的狀態；
2.基礎發酵至兩倍大；
3.將發酵好的麵團分割成3等份，滾圓，鬆弛15-20分鐘；
4.取一個麵團，擀成長橢圓形，翻面，然後上下各折進1/3，將折好的麵團再擀成跟模具同寬的長條形面片，捲起，放入吐司模中即可，依次擀捲好，先放中間，再放兩邊；
5.蓋上保鮮膜，放於溫暖處發酵至模具的九分滿，刷蛋液；
6.烤箱預熱，180度，倒數第二層，40分鐘，出爐即脫膜，晾至微溫時放入保鮮袋或保鮮盒中。
提示
1.香蕉不必壓成泥，在麵包機的攪拌過程中會逐漸成泥；
2.香蕉最好選用熟透的，會更有味道；
3.在整形捲起時不要過緊或過松，否則都會影響最後發酵。
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