材料
高筋麵粉500克,細砂糖35克,鹽10克,酵母粉10克,黃油35克,雞蛋50克,水240毫升,蜜紅豆適量,干啤酒花10克
做法
1.將100毫升開水沖入啤酒花內,沏開後晾至微溫濾除啤酒花留水備用;
2.將1的啤酒花水再加剩餘的水夠240毫升,加入到除黃油外的所有原料中混合攪拌成稍光滑的麵團,再加入黃油繼續攪拌至麵團可拉出透明狀的薄膜;
3.室溫發酵至兩倍大;
4.將麵團取出,分成六等份,滾圓,中間鬆弛15分鐘;
5.取一份麵團,擀成長橢圓形,翻面,鋪上蜜紅豆,捲起來收口,依次放入吐司盒中;
6.最後發酵至九分滿,烤箱預熱,180度,35分鐘,出爐即刻脫模,晾至微溫,切片入保鮮盒密封。