材料
高粉280g細砂糖14g食鹽4.5g酵母5g溫水182g無鹽黃油14g
做法
1.將細砂糖鹽與高粉混合，用筷子攪勻；
2.加入150克溫水；
3.將粉類與水混合均勻，揉成團，蓋上紗布，靜置10分鐘；
4.剩餘的溫水加入酵母，攪勻成為酵母溶液；
5.將酵母溶液加入麵團，揉至擴展階段；
6.加入軟化的黃油，揉至完成階段，蓋上濕潤紗布，放置溫暖處進行一次發酵；
7.待麵團長至2倍大，檢測是否發酵完全；
8.發酵充分的麵團按壓排氣，分割成3等份，滾圓，鬆弛15分鐘；
9.將麵團擀成牛舌狀，翻面，從上到下捲起，鬆弛10分鐘；
10.將已捲成卷的麵團再次擀開；
11. 翻面，重新從上到下捲起；
12.收口向下放入吐司盒，進行二次發酵，待麵團長至八分滿，烤箱160度預熱，調節到190度烤20分鐘，再調至200度烤5分鐘即可。
小貼士
1.採用即發乾酵母，可不用溫水融化，直接加入麵團即可；
2.一次發酵之後，在二次發酵前，注意要擀卷兩次，充分鬆弛，這樣使麵包更加鬆軟；
3.烘烤的時間僅供參考，視自家烤箱溫度調節。
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