甜老面高粉 215克,低粉54克,奶粉16克,酵母4克,糖54克,鹽4克,蛋32克,水124克,奶油28克
做法
⒈將除黃油馬其淋外所有的原料混和在一起，揉成團。
⒉加入黃油，揉至擴展狀態，蓋保鮮膜，送入冰箱隔夜鬆弛12小時以上。
⒊將馬其淋打薄，將麵團擀成馬其淋的兩倍大，然後把它包住，壓好邊。
⒋將包好馬其淋的面皮擀開，三折後放入保鮮袋，入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
⒌將麵團取出，擀開，再三折，放入保鮮袋，入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
⒍將麵團取出，再次擀開，三折，放入保鮮袋，入冰箱冷藏鬆弛30分時。
7．三次三折之後擀成長方形，分成三份，每份切成厚2cm，寬0.5cm長條形.
8.編成麻花形,折起,整形三個一盒.一個放在下面，另外兩個放上面。
9.送入醒發箱醒.八分滿就可以了，蓋上蓋子。
10. 180度烤箱烤25分鐘.
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