原料:高粉150克，低粉30克，白糖20克，鹽2克，酵母5克，水70克左右，雞蛋一個50克左右，黃油20克，老面100克
老面材料:高粉50克，低粉10克，水35克，酵母0.5克，鹽0.5克，白糖5克
做法:
1，所有材料做成土司麵團後，發酵至兩倍大，然後分割成三等份。然後放置10分鐘鬆弛。
2，取其中一份擀長
3，再從長邊捲起，其他的兩份也是同樣操作。
4，鬆弛5分鐘後，再搓長一點。長度大概比土司盒要長一半左右。
5，然後編成最普遍的麻花瓣子。
6，放進土司盒中
7，發酵至七份滿，上面塗蛋液。
8，烤箱180度預熱，上下火，最下層30分鐘，上色後蓋錫紙。
提示
1，土司是平時生活中經常會做為的早餐之一。我常用的方式就是裡面夾一個蛋和一個西紅柿，塗上沙拉醬，很爽口。
2，土司對出膜的要求比較高，所以你盡量比平時的花式麵包，要多揉一會兒。
3，關於烤箱自身的溫度問題。一般我烤一個土司不加蓋的話，30分鐘烤好。那所指定的溫度就是烤箱的實際溫度180度。所以，不能說，你和我是同一個烤箱，大家用的溫度一樣，為什麼烤出來的效果不一樣。那是因為你和我烤箱的實際溫度是不一樣的。這個要各自參考決定。
4，麵團整形聽話不聽話，主要在於麵團的鬆弛程度，和你的麵團是不是已經達到麵包麵團的程度。所以，如果你說你在整形中麵團不聽話，那肯定是有原因的。
5，不管做什麼，都是熟能生巧，不要怕失敗。那成功會向你招手的。
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