脫骨鳳爪
鳳爪可是補充膠原蛋白的好東西，沒事的時候可以做脫骨鳳爪，邊看電視邊吃，既是解饞的小零食又能補充膠原蛋白，可謂一舉兩得，最好選用冰鮮鳳爪，比冷凍的好吃很多哦。
主料
雞爪600克
輔料
生抽1湯匙 老抽2湯匙 食鹽適量 料酒2湯匙 高度白酒1茶匙 白糖1湯匙 植物油1湯匙 花椒20粒 八角1個 香葉3片 茴香籽1小把 蔥1小段 姜2片 蒜2瓣
做法
1.鳳爪清洗乾淨;鍋中放涼水，放入鳳爪，煮開後去浮沫;將鳳爪撈出用熱水沖乾淨控干水分;炒鍋上火，放小許油，加白糖小火炒至糖變金黃色
2.下鳳爪翻炒掛上糖色;開大火加料酒和高度白酒烹出香味;中火加生抽和老抽翻炒上色
3.加入蔥姜蒜翻炒出香味，加入開水與鳳爪齊平;加入香料，大火燒開後撇去浮沫兒，加食鹽和白糖調味
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