1.將花椒用擀面杖碾碎，與鹽一起下砂鍋，炒到鹽色發黃;
2.鴨腿洗淨擦乾，用炒好的椒鹽;
3.取燉鍋，將鴨腿與醃料全部倒入，加適量冷水，大火燒開後，去浮沫，改小火，燉30—40分鐘
4.將大米面粗砂糖茶葉同時倒入炒鍋中，小火翻炒均勻後，保持小火，將鹵好的鴨腿皮朝上放在架子上，放入鍋中，蓋上蓋，熏10分鐘，再關火，繼續蓋著蓋子熏15分鐘;
5.取油炸鍋，熱油，七成熱時，放入熏好的鴨腿，大火炸至表面金黃;
6.取出，切件上桌即可!
1.將花椒用擀面杖碾碎，與鹽一起下砂鍋，炒到鹽色發黃;
2.鴨腿洗淨擦乾，用炒好的椒鹽;
3.取燉鍋，將鴨腿與醃料全部倒入，加適量冷水，大火燒開後，去浮沫，改小火，燉30—40分鐘
4.將大米面粗砂糖茶葉同時倒入炒鍋中，小火翻炒均勻後，保持小火，將鹵好的鴨腿皮朝上放在架子上，放入鍋中，蓋上蓋，熏10分鐘，再關火，繼續蓋著蓋子熏15分鐘;
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