原料三黃雞干香菇冬筍木耳
調料蔥姜蒜桂皮干辣椒八角小茴香陳皮草果香葉黃冰糖胡椒粉鹽紹酒
做法
1將三黃雞斬成小塊，用鹽紹酒胡椒粉醃漬。
2干木耳泡清水，泡開。
3蔥切段姜切片青蒜斜切段冬筍洗淨切滾刀塊。
4鍋中放油，煸香調味料。
5放入醃好的雞塊煸炸出香味，
6將雞肉煎炸出油緊實。
7烹入醬油，將雞肉炒上色出香味。
8倒入煮開的香菇水和香菇，開鍋蓋蓋改小火燜30分鐘加鹽黃冰糖調味。
9開蓋放入冬筍。
10待冬筍入味，加入泡好的黑木耳，略燒。
11最後加入青蒜段。
12水澱粉勾薄芡，待湯汁全部裹在原料上出鍋。
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