2取1根蔥和姜塊用力且均勻的往雞身上抹一遍，再將炒好的花椒鹽抓取適量均勻的抹在雞身各部位，量可稍多些更入味
3將半份茶葉用手攥緊去除多餘的水分，也用力且均勻的擦在雞身各部位後放置30分鐘待入味，最後在雞肚中塞入剩餘的姜塊及3根打成結的蔥段；
4冷水入蒸鍋，燒開後轉中小火蒸20-25分鐘至熟，細心的將雞身上所有的調料去除乾淨，並甩開水分備用；
茶香脆皮雞
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：童子雞1只（約650克），茶葉5克（用沸水沖泡），花椒5克，老薑1塊，蔥4根調料：鹽20克做法：1：童子雞清洗乾淨（雞爪及內臟不用），茶葉用沸水沖泡，薑蔥洗淨備用；取平底鍋用最小的火加熱，放入花椒和鹽慢慢炒至微微焦黃香味...
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