7.翻炒至酒香味較濃郁時倒入一調羹的老抽和一一調羹的生抽翻炒均勻
8.炒約一分鐘後雞塊上色均勻後，再倒入一調羹的醋翻炒
9.翻炒後倒入約半調羹的白糖炒勻後再加一調羹的醋炒
10.最後再加辣椒和適量的香油炒勻就可出鍋！
小貼士:
1.全程都用中火翻炒，
2.炒雞塊用的油最好是土菜油，更加香
2.翻炒過程不加水，靠生抽老抽料酒以及嫩姜和雞塊裡的水分炒熟，老抽不要急著加入，太早加入易糊鍋
3.很重要的一點所加的醋分3次加到鍋裡翻炒，每次加入都翻炒2分鐘左右再加下次，不要一次性加入！－－分次加入的好處就是酸味不會是很硬硬的那種酸，比較柔和且更增加鮮美！
5.最後加入香油也為了給此菜增加香味
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