5.鍋子大火燒開，用笊籬從沸騰處將雞心和雞胗撈出控水。注意從沸騰處撈取可避免雞胗和雞胗上沾有血沫。
6.重新起鍋，將配料放入，中小火炒香。
7.放入雞心和雞胗，轉大火爆炒2分鐘左右。
8.放入芹菜，繼續大火爆炒約2分鐘，加鹽調味即可裝盤食用。
雙椒芹菜炒雞雜
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【原料】（圖1-3）雞胗、雞心、芹菜。【配料】（圖4）野山椒、干辣椒、薑末、蒜末、花椒。注意：干辣椒對半剪開並去掉辣椒籽。如果不能吃辣可以不剪開，或者減少野山椒和干辣椒的用量。【做法】1.（圖5）芹菜切...
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